Om Uddeholm Sleipner (Verktygsstål, Ej rostfritt):

Sleipner är ett stål som gör att kniven håller skärpan mycket bra, länge och även vid tuff användning utan urflisning på det sätt som vissa rostfria och höglegerade stål kan göra. Den kemiska sammansättningen gör att det kan härdas till en hög hårdhet med bibehållen seghet (förmåga att deformeras utan fraktur) och seghet samtidigt som det ändå är relativt lätt att skärpa och kan få en mycket skarpt och mycket hållbar egg.

På grund av en kromhalt (ca 8 %) som ligger mellan ett vanligt kolstål (ca 0,5 %) ett rostfritt stål (ca 13 %) motstår detta stål korrosion bättre än ett vanligt kolstål. Ändå bör bladet torkas efter användning och skyddas med olja eller vax när det förvaras i en miljö med hög luftfuktighet. Sleipner tillhör kategorin 8%Cr verktygsstål som utvecklades för att vara mycket segt i likhet med enklare verktygsstål som O2 och A2 men med mycket högre motstånd mot nötning, i likhet med D2.

Stålanalys:
C 0,9 % Si 0,9 % Mn 0,5 % Cr 7,8 % Mo 2,5 % V 0,5 % (HRC 59-60)
Mer info från Uddeholm: Tekniskt Datablad Artikel om 8 % Cr stålens historia: Knifesteelnerds artikel (på engelska)

Om Sandvik 14C28N knivstål (Rostfritt stål):

Sandviks senast utvecklade produkt i dess populära serie knivstål. Den optimerade kompositionen skapar ett stål med en unik kombination av utmärkta eggegenskaper (stabilitet, förmåga slipas mycket vass), hög hårdhet och hög rosttröghet.

Denna nya stålversion har förmågan att härdas så att slitstyrkan förbättras gentemot tidigare ståltyper utan att påverka mikrostrukturen. Att slipa kniven blir därför relativt lätt, samtidigt som egg stabiliteten vad det gäller urflisning och egg rullande är fortsatt mycket bra. I korthet ett mycket bra val av stål om ett rostfritt stål är ett krav.

Stålanalys:
C 0.62 %, Si 0.2 %, Mn 0.6 %, P 0.025 %, S 0.01 %, Cr 14.0 %, N 0.11 %  (HRC 58-60)

Om Sandvik 12C27 knivstål (Rostfritt stål):

Är ett anrikt svenskt rostfritt stål som används i skandinaviska knivar

Stålanalys:
C 0.60 %, Cr 13.5 %, Mn 0.40 %, Si 0.40 % (57-59HRC)

Om Böhler N690 knivstål (Rostfritt stål):

Är ett koboltberikat stål från österrikiska Böhler. Det är ett stål som håller skärpan mycket bra men som fortfarande är relativt lätt att slipa. N690 delar vissa egenskaper med andra koboltberikade stål, t.ex. ATS-55 och VG-10. Kobolten ökar slitstyrkan i bladet tack vare den jämna kristall strukturen.

Stålanalys:
C. 1.08 %, Si. 0.40 %, Mn. 0.40 %, Cr. 17.3 % Mo. 1.1 % V. 0.1 % Co. 1.50 %  (HRC 58-60)

Om Böhler K720 (Kolstål/Ej rostfritt):

Starkt oljehärdat verktygsstål med hög kolhalt. Den kemiska sammansättningen gör att det kan härdas till en hög hårdhet med bibehållen duktilitet och seghet samtidigt som det är lätt att slipa och kan erhålla en mycket skarp egg som håller bra. P g a låg kromhalt kommer det rosta om det lämnas vått och måste därför torkas efter användning och skyddas med olja eller vax när det förvaras i miljö med hög luftfuktighet.

Stålanalys:
C 0,9 %, Si. 0,25 %, Mn. 2,0 %, Cr. 0,35 % V. 0,1 % (HRC 58-60)